Sfax est la deuxième ville de Tunisie et possède un caractère très différent des villes touristiques de la côte est. C’est avant tout un centre commercial et agricole - la capitale tunisienne de l’huile d’olive - avec l’une des plus grandes et meilleures médinas médiévales conservées d’Afrique du Nord. Pour les voyageurs, elle fonctionne mieux soit comme une visite urbaine indépendante axée sur la médina et le marché central, soit comme base pour rejoindre les îles Kerkennah. L’hébergement est fonctionnel plutôt qu’orienté resort, avec les meilleures options regroupées autour des remparts de la médina et de l’avenue Habib Bourguiba.
Comparaison rapide
| Hôtel | Idéal pour | Quartier | Prix typique |
|---|---|---|---|
| Ramada Sfax | Quatre étoiles, affaires, piscine | Nouvelle ville | 180–280 TND |
| Hôtel Thyna | Trois étoiles, milieu de gamme fiable | Près de la médina | 120–180 TND |
| Hôtel Les Oliviers | Trois étoiles, central | Nouvelle ville | 100–160 TND |
| Hôtel Mondial | Deux étoiles, budget | Périmètre médina | 70–100 TND |
| Hôtel La Paix | Budget, basique | Centre-ville | 55–80 TND |
| Hôtel Colisée | Milieu de gamme, bien situé | Nouvelle ville | 90–140 TND |
Meilleurs quartiers pour séjourner à Sfax
Nouvelle ville (Ville Nouvelle)
La nouvelle ville de l’époque française au sud et à l’ouest de la médina est l’endroit où se trouvent la plupart des meilleurs hôtels de Sfax. De larges boulevards, des cafés et des bâtiments administratifs caractérisent ce quartier. C’est à 10–15 minutes à pied des portes de la médina depuis la plupart des hôtels, et le marché central (Marché Centrale) est accessible à pied.
Hôtels notables dans la nouvelle ville :
- [Ramada Sfax](/go/stay-sfax-fr/ - l’hôtel le mieux équipé de la ville, avec piscine, salle de sport, centre d’affaires et des standards quatre étoiles fiables. Très fréquenté par les voyageurs d’affaires en semaine. Les tarifs loisirs le week-end peuvent représenter bien meilleur rapport qualité/prix. Chambres à partir d’environ 180–280 TND par nuit en 2026.
- Hôtel Les Oliviers - un trois étoiles en centre-ville bien situé avec des chambres correctes, un restaurant et un parking. Un bon choix polyvalent pour les voyageurs indépendants. Chambres à partir d’environ 100–160 TND par nuit. [Réserver sur Booking.com](/go/stay-sfax-fr/
- [Hôtel Colisée](/go/stay-sfax-fr/ - une propriété milieu de gamme dans l’une des rues principales de la nouvelle ville, bien situé pour le marché central et la médina. Chambres à partir d’environ 90–140 TND par nuit.
Près des remparts de la médina
La médina de Sfax est entourée de remparts et de portes datant largement des IXe–XIe siècles. Un groupe de petits hôtels dans les rues juste à l’extérieur des remparts vous place à une minute des principales portes d’entrée et du souk couvert.
Options notables :
- [Hôtel Thyna](/go/stay-sfax-fr/ - un trois étoiles avec une climatisation fiable et des chambres propres et confortables à courte marche de la porte de la médina Bab Diwan. L’un des meilleurs choix milieu de gamme pour les voyageurs qui souhaitent être proches de la médina à pied. Chambres à partir d’environ 120–180 TND par nuit en 2026.
- [Hôtel Mondial](/go/stay-sfax-fr/ - une option budget deux étoiles près du périmètre de la médina, avec des chambres basiques mais correctes et un prix bas. Bon pour les voyageurs en budget ou ceux qui ne font qu’un arrêt d’une nuit. Chambres à partir d’environ 70–100 TND par nuit.
- [Hôtel La Paix](/go/stay-sfax-fr/ - l’une des options les moins chères de Sfax avec des installations très basiques, adaptée aux routards ou aux budgets très serrés. Chambres à partir d’environ 55–80 TND par nuit.
La médina de Sfax
La médina de Sfax est l’une des plus authentiques de Tunisie précisément parce qu’elle attire bien moins de touristes que Tunis, Sousse ou Kairouan. Le souk couvert (Souk des Étoffes, Souk des Orfèvres) et la mosquée centrale (Grande Mosquée de Sfax, IXe siècle) sont ouverts aux visiteurs en dehors des heures de prière. Contrairement à certaines médinas tunisiennes, celle de Sfax reste véritablement fonctionnelle - petits ateliers produisant des objets en bois d’olivier, forgerons, épiciers - plutôt que d’avoir été largement convertie en commerce touristique.
Principales entrées de la médina :
- Bab Diwan - la porte principale au sud, la plus proche des hôtels de la nouvelle ville et du marché central
- Bab el Jebli - la porte nord, reliant la médina en direction du port
- Bab Gharbi - la porte ouest
Les remparts de la médina (environ 2,5 km de murs intacts) peuvent être parcourus à l’extérieur en moins d’une heure et donnent une bonne idée de l’échelle de la ville.
Accès aux îles Kerkennah
Les îles Kerkennah sont la principale raison pour laquelle beaucoup de visiteurs s’installent à Sfax plutôt que de simplement passer. Le ferry part du port de Sfax (Gare Maritime), à environ 2 km à l’est de la médina - accessible à pied en 20 minutes ou par un court trajet en taxi. Des bateaux circulent plusieurs fois par jour (plus fréquemment en été) ; la traversée dure environ 1h30 jusqu’à l’île principale (Chergui).
Les îles Kerkennah offrent un rythme très différent de la Tunisie continentale - plates, tranquilles, avec de simples villages de pêcheurs, des possibilités d’observation de flamants roses et peu d’infrastructure touristique. Les excursions à la journée depuis Sfax sont faisables, mais une nuit sur les îles vaut la peine si vous souhaitez voir les filets de pêche posés à l’aube.
Restaurants à Sfax
Sfax dispose d’une solide culture de restaurants locaux, avec la plupart des bonnes options concentrées près du marché central et dans la nouvelle ville :
- Restaurant Le Bagdad - un restaurant tunisien bien réputé près du marché central avec un bon couscous, du poisson grillé et des spécialités locales. Plats à partir d’environ 15–25 TND en 2026.
- Restaurant Le Corail - un solide restaurant de fruits de mer dans la nouvelle ville servant la pêche locale, notamment les pièges à poissons des îles Kerkennah (charfia). Plats à partir d’environ 20–35 TND.
- Marché Centrale - le marché central est le meilleur endroit pour déjeuner dans des stands de marché et de petits cafés locaux. Sandwichs et brik à partir d’environ 3–6 TND.
- Cafés-pâtisseries sur l’avenue Habib Bourguiba - Sfax dispose d’une culture du café et des pâtisseries plus développée que beaucoup de villes tunisiennes. Plusieurs bons cafés le long du boulevard principal servent espresso et pâtisseries de style français.
Ce qu’il faut rechercher lors de la réservation
Tarifs affaires vs loisirs
Sfax est avant tout une ville d’affaires. Les hôtels affichent complet en semaine avec des voyageurs d’affaires et ont plus de disponibilités le week-end, parfois à de meilleurs tarifs. Si vous avez de la flexibilité, réserver pour un séjour samedi–lundi peut signifier de meilleurs tarifs dans les meilleurs hôtels.
Proximité du terminal ferry
Si les îles Kerkennah sont la principale raison de votre séjour à Sfax, choisissez un hôtel dans la nouvelle ville ou le périmètre de la médina plutôt qu’à l’extrême ouest de la ville - cela rend la marche matinale vers le ferry ou le taxi nettement plus courte.
Comment rejoindre Sfax
- Depuis Tunis en train : les trains interurbains SNCFT de Tunis Ville à Sfax prennent environ 3–3h30. Plusieurs départs quotidiens. Tarifs à partir d’environ 15–22 TND en 2026. L’un des moyens les plus confortables d’arriver.
- Depuis Tunis en voiture : environ 270 km sur l’autoroute A1 vers le sud via Enfidha et Sousse. Trajet d’environ 2h30–3 heures.
- Depuis Sousse : environ 135 km au sud, environ 1h30 en voiture ou en louage.
- Depuis Djerba : environ 170 km au nord, environ 1h30–2 heures en voiture via Gabès.
- En louage : les louages de Sfax vers Tunis, Sousse, Kairouan et Gabès partent de la gare routière centrale près du terminal de bus.
La location de voiture en Tunisie est utile pour explorer la région autour de Sfax, notamment Jebeniana, El Jem (via Mahdia) et la route vers le sud jusqu’à Gabès et Matmata. L’assurance voyage est recommandée avant votre départ. Pour un guide complet de la ville, consultez notre guide de voyage de Sfax et notre page que faire à Sfax.
Pour des visites guidées et des circuits culturels à Sfax, consultez les activités et circuits à Sfax pour les options disponibles. Notre guide des circuits à Sfax couvre les promenades guidées dans la médina, les sorties en bateau vers les Kerkennah et les excursions vers El Jem.